Hauptgerichte

Ein infolge stattfindendes 3-Gänge-Menü ist Voraussetzung.

Folgende Hinweise zum Ablauf:

Sie erhalten Ihre vorab gewählte Vorspeise und/oder Suppe von unserem Service Team tischweise am Platz serviert.

Bei der Hauptspeise können Sie zwischen zwei Varianten entscheiden:

Servierter Hauptgang:

Die Hauptspeise wird für Sie auf Tellern direkt von der Küche angerichtet, welche wir dann anschließend an den Gast aushändigen. Ein gekennzeichneter Sitzplan ist hier Voraussetzung (4 Wochen vor der Feier grober Sitzplan, 10 Tage vor der Feier final). Bitte beachten Sie, dass wir maximal zwei verschiedene Hauptgänge anbieten können. Ist ein Nachschlag von bestimmten Komponenten der Hauptgänge gewünscht, ist dies im Vorfeld zu bestellen und nicht im Preis inkludiert.

Hauptgang in Buffetform (in der Weinstube aufgebaut):

So können Sie Ihren Gästen eine größere Auswahl an verschiedenen Gerichten anbieten. Selbstverständlich sind Ihre Gäste auch am Buffet rundum versorgt, denn wir bieten am Buffet einen aktiven Service an: die Gerichte werden den Gästen direkt auf die Teller geschöpft, wir beraten Ihre Gäste zu Kombinationsmöglichkeiten und beantworten gern Ihre Fragen.

Ein toller Nebeneffekt:
- Ihre Gäste kommen nicht nur mit Ihren Tischnachbarn ins Gespräch, sondern treffen am Buffet auch auf Gäste von anderen Tischgruppen, sodass neue Gesprächspartner gefunden werden. 
- Und wann hat man einmal die Gelegenheit persönlich mit den Köchen zu sprechen?

Das Buffet bleibt ca. eine Stunde geöffnet. Unsere Empfehlung ist der Hauptgang vom Buffet, vor allem ab einer Gesellschaft von 50 Personen.

Planen Sie bitte zwischen Vorspeise und Hauptspeise keinen Programmpunkt ein! Nach dem Hauptgang ist immer ein guter Zeitpunkt für eine kleine Pause und Programmpunkte (ca. 30 min). Nach der kleinen Verdauungspause haben die Gäste auch wieder mehr Freude auf den Nachtisch.

Bei Fragen, Anregungen und speziellen Essenswünschen stehen wir Ihnen jederzeit mit Rat und Tat zur Seite.

Süße Abrundung des Menüs, auch bei der Nachspeise steht Ihnen wieder die Wahl ob servierte Nachspeise oder in Buffetform. In einem Dessertbuffet lässt sich eine Hochzeitstorte wunderbar integrieren. Besteht das Buffet aus mehreren Komponenten empfehlen wir dieses nicht für 100% der Gäste zu bestellen, ca. 70-80% ist im Normalfall ausreichend.

Gerne servieren wir Ihren Gästen das gesamte Menü, sodass einem entspannten Abend nichts mehr im Wege steht.
Sollten Sie ein Gericht ins Auge gefasst haben und andere Beilagen wünschen, ist dies natürlich möglich. Äußern Sie gerne Ihren Wunsch, wir besprechen diesen mit unserer Küchencrew und errechnen Ihnen den Preis für das gewählte Gericht.

FLEISCH

Saftig gegrilltes Putensteak an Ratatouille mit frittierten Karotten-Julienne und gebratenen Rosmarin-Kartoffeln		€ 20,50
Schweinemedaillons mit frischen Kräutern an Rahmsauce, buntem Gemüse und Butterspätzle		€ 23,90
Rosa gegarter Kalbstafelspitz an Portweinjus mit feinem buntem Gemüse und cremigem Süßkartoffel Püree		€ 24,50
Orientalischer Rindergulasch mit Kichererbsen, Aubergine und roten Zwiebeln an Schalotten-Feigen Ragout und Zitronengras-Quinoa		€ 36,80
Niedertemperatur gegarter Rinderrücken, frisch tranchiert auf kräftiger Jus mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin		€ 33,00
Rosa gebratenes Rinderfilet, an Portweinsauce mit Vichy-Karotten und Sellerie-Apfel Stampf		Preis auf Anfrage

FISCH

Gebratene Fischfilets, auf mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln		€ 25,00
Zanderfilet, in Mandelbutter gebraten mit Brokkoli und jungen Kartoffeln		€ 26,80
Gebratenes Kabeljaufilet an Safran-Schaum mit Tomaten-Paprika Ragout und Basmati-Wildreis		€ 30,80

VEGAN

Fruchtiges Gemüsecurry mit Basmatireis		€ 18,50
Aromatische Couscous Bulgur Gemüsepfanne mit Falafelbällchen		€ 18,50
Saisonales Risotto mit veganem Käse		ab  € 18,80
Orientalischer Tofugulasch mit Kichererbsen, Aubgerine und roten Zwiebeln an Schalotten-Feigen Ragout und Zitronengras-Quinoa		€ 22,80
Aromatisches Auberginen-Tomaten Kokos Curry mit Aprikosensalsa und Limetten-Blätter Basmatireis		€ 22,80

VEGETARISCH

Tomaten-Spinat Lasagne		€ 17,50
Frische Bandnudeln mit Basilikum-Rucola Pesto an gebratenen Cocktailtomaten, frittierter Rucola und Parmesan		€ 22,80
Saisonales Risotto mit Parmesan		ab € 18,80
Kräuter Crêpes mit Ratatouille gefüllt an gebratenen Thymian-Pilzen mit Safran-Sauce		€ 19,80

Ab einer Gästeanzahl von 50 Personen ist die Wahl in Buffetform zu empfehlen. So können Sie Ihren Gästen eine Auswahl an verschiedenen Gerichten anbieten. Selbstverständlich sind Ihre Gäste auch am Buffet rundum versorgt, denn wir bieten am Buffet einen aktiven Service an und beraten Ihre Gäste zu Kombinationsmöglichkeiten und beantworten Fragen. Ihre Gäste können sich so weiterhin verwöhnen lassen und bekommen die verschiedenen Komponenten des Buffets von unserem Team auf die Teller geschöpft.

Unser Buffet Baukasten

ermöglicht Ihnen die Auswahl der möglichen Komponenten. Um Ihre Gäste nicht zu überfordern, bitten wir Sie die Auswahl wie folgt zu gestalten:

• 2 Fleisch- oder Fischkomponenten
• 1 vegetarisches oder veganes Gericht
• 2 Saucen
• 2 Gemüsesorten
• 2 Sättigungsbeilagen